ZWILLING MIYABI 4000 FC, Santoku-Messer, 18 cm, Stål, 1 stk

Wenn du vielseitig und auf Qualität bedacht bist, hast du hier und jetzt dein neues Lieblingsmesser gefunden: Das Santokumesser der Serie 4000 FC passt sich ideal deinen Ansprüchen an, es ist gut ausgewogen und kann die im Küchen-Alltag ein wertvoller Begleiter sein. Ein gelungener Einstieg in die faszinierende Welt der japanischen Messerkunst: die Serie MIYABI 4000FC mit dem anmutigen, achteckigen Griff aus edlem Pakkaholz, dem traditionellen Mosaikpin sowie einem besonders scharfen Katana-Edge-Schliff. Das Santoku ist eine japanische Messerart, die mit dem europäischen Kochmesser vergleichbar ist und wie dieses kannst du es zum Zerteilen von Fleisch, Fisch oder Gemüse einsetzen. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Pakkaholz liegt beim Arbeiten gut in der Hand. Das Messer wurde mit dem Honbazuke Abzug auf einem Nassschleifstein sehr fein poliert, einem Handabzug, der in Japan seit Jahrhunderten in der Messerherstellung Verwendung findet. Dabei wird die Klinge in einem speziellen Verfahren in drei Schritten geschärft und poliert, wodurch die Klinge ihre besondere Schärfe erhält. Die eisgehärtete FRIODUR Klinge aus rostfreiem Edelstahl überzeugt mit hoher Schneidhaltigkeit bei gleichzeitiger Flexibilität. Das Messer wurde in Seki gefertigt, seit dem 14. Jahrhundert Japans Hochburg für die Schmiede von Samuraischwertern. Es vereint herausragende Schärfe mit einer besoderen Ästhetik.